Gröna är en viktig del av en välbalanserad kost. Fullpackade med viktiga vitaminer, mineraler och fibrer, gröna är kända för att erbjuda många hälsofördelar inklusive starkare immunsystem, vilket innebär att du är mindre benägen att bli förkyld eller påverkas av andra säsongsbetonade sjukdomar. De hjälper också till att minska risken för fetma, hjärtsjukdomar, högt blodtryck, diabetes och stroke. Nedan listar vi några av de mest näringstäta grönsakerna och hur du lägger till dem i din kost.
GRÖNA GRÖNSAKER
Rik på betakaroten, folat, vitamin B6 och antioxidanter som skyddar cellerna, lägg till någon av dessa gröna grönsaker till dina måltider för att dra nytta av alla deras fantastiska fördelar.
Sparris
- Näringsfördelar: Vitamin C, D, B6, järn, magnesium, betakaroten, folat och kalcium
- Njut av det: Släng med balsamvinäger, hackad vitlök, rödpepparflingor och parmesan och stek sedan eller grillad med en klick olivolja, salt, peppar och citronsaft.
Broccoli
- Näringsfördelar: Fiber, vitamin C, B6, K, järn, betakaroten, folat och kalium
- Njut av det: Lägg till röror, rosta med dina favoritkryddor och en klick olivolja, eller lägg till din favoritgryta.
Brysselkål
- Näringsfördelar: Vitamin K, A & C, folat och fiber
- Njut av det: Blanda med olivolja, salt och peppar och rosta sedan som tillbehör.
Gröna bönor
- Näringsfördelar: Vitamin C, B6, järn, magnesium, fosfor, kalium, zink och kalcium
- Njut av det: Stek med citronpepparkrydda, smör och vitlök, eller ånga med din favoritkrydda.
Zucchini
- Näringsfördelar: Vitamin C, B6, magnesium och kalcium
- Njut av det: Använd strimlad zucchini som nudelersättning, eller sautera med hackad vitlök, salt och peppar och servera som tillbehör.
BLUDGRÖNA
Bladgröna är rika på vitamin A, C och K och innehåller mineraler som järn, magnesium, kalium, zink, kalcium, betakaroten, folat och fosfor. Lägg enkelt till dessa näringsämnen till din kost genom att lägga till grönkål, grönkål, mangold, mikrogrönsaker, spenat och ruccola till dina måltider.
Ruccola
- Näringsfördelar: Vitamin A, C, K, kalcium, järn, kalium, folat och magnesium
- Njut av det: Lägg i sallader, på pizza, i wraps, eller lägg i hemgjord pestosås.
Collard Greens
- Näringsfördelar: Vitamin A, K och C, kalcium och järn
- Njut av det: Lägg till röror, strimlade i kassler, eller blanda i din favorit chili.
Grönkål
- Näringsfördelar: Vitamin A, K, B6 & C, kalcium, kalium, koppar och mangan
- Njut av det: Tillsätt rå grönkål till smoothies och sallader, eller fräs den med olivolja, citronsaft och kryddor.
Micro Greens
- Näringsfördelar: Vitamin A, C, K, betakaroten, folat, kalium, järn, zink och magnesium
- Njut av det: Lägg dem till smörgåsar, wraps och sallader.
Spenat
- Näringsfördelar: Vitamin A, C, K, B6, järn, folat och kalium
- Njut av det: Lägg rå spenat i smoothies, sallader, smörgåsar och wraps, eller fräs den i en liten mängd smör och servera som tillbehör till valfri måltid.
Mangold
- Näringsfördelar: Vitamin A, C, K, betakaroten, folat och magnesium
- Njut av det: Ånga eller sautera och lägg till soppor, grytor, grytor eller frittatas. Den kan även avnjutas rå i sallader.