Hur gör du dina Pakoras friskare och mindre skräp?
Hej, allihop!!!
Monsuner är här, och du känner för att lyssna på de gamla melodiösa sångerna som välkomnar regnet, eller hur? Personligen gillar jag ‘Ghanan Ghanan från Lagaan; dock inte en gammal, men en bra låt för att välkomna monsunen! Så, det handlade om musik, maten för din själ. Vad sägs om mat till din mage? 😛 Ja, sinnet förknippar viss mat med regnet, och vem kan säga nej till rykande heta pakoras? Du kan kalla dem fritters, men jag väljer att kalla dem desi-sättet, ‘pakoras’. Fritter får dem att låta för främmande 😛
Nu, hur kan jag söka efter pakoras samtidigt som jag är en del av den indiska viktminskningsbloggen? Är de inte skräpmat? Ja det är de! Men du kan få en hälsosammare version av dina favoritpakoras genom att vara lite smart och göra förändringar i matlagningssättet. Så här går du tillväga,
Du måste säga hejdå till det konventionella sättet att tillaga dem. Ja, ingen mer fritering. All den oljan är inte bra för dig eller din midja. Du måste också anta nya grönsaker i stället för den ofta använda potatisen. Pakoras ger mycket utrymme för improvisation. Så du kan slänga i broccoli, ärtor och liknande i grammjöl den här gången. Vad sägs om paprika? Pakoras kommer att bli mums! (Har jag bara rimmat de två meningarna? OMG) Att göra pakoras av grönsaker som har använts hittills är verkligen spännande!
För att komma tillbaka till tillagningsmetoden är det bättre att baka dina pakoras istället för att fritera dem i en liter olja. Du kan spara många kalorier! Hur som helst i monsunen bör du försöka undvika oljiga saker och hålla saker lätta. Så, låt oss börja baka pakoras!!
Saker som behövs:
- Gram mjöl – 2 koppar
- Bakmjöl – 1 tsk
- Garam masala – 1 ½ tsk
- Kummin – 1 tsk
- Gurkmeja – ½ tsk
- Torkad koriander – 1 ½ tsk
- Blomkål – ½ huvud
- Lök – 1 (finhackad)
- Ärtor – 1/3 kopp
- Morot – 1 st (riven)
- Potatis-1 (riven)
- Olivolja,
- Bakplåten
- Salt
Blanda grammjölet och masalas i en stor skål. Tillsätt lite vatten för att göra en smet. Tillsätt alla grönsakerna och lägg dem på en plåt oljad med olivolja istället för att fritera. Grädda detta i ca 8 minuter i ugnen. Vänd var och en av pakororna och grädda dem i ytterligare 10 minuter tills de blir ljusbruna.
Du är färdig! Bara att njuta av dem med grön chutney! Bakade pakoras ser ut så här-
Bakning gör sig av med det konventionella sättet att fritera pakoras. Det är ett hälsosamt sätt att äta pakoras. På så sätt kan pakorasälskare njuta av sina pakoras utan skuld nästan varje dag! Du får i dig massor av näringsämnen från de olika grönsaker du lägger till smeten. Olivolja som används för att smörja bakplåten är ett hälsosamt fett och har massor av hälsofördelar att erbjuda.
Läs receptet på grön chutney här!
Om du har en Airfryer, prova att göra dina pakoras i den. Jag har upptäckt att om du tar hand om din besankonsistens samt tillsätter lite rismjöl så blir dina fritter jättegoda i smaken. Du kan läsa om Airfryer lagar mat här…
Vet du vilken som är den bästa oljan för matlagning? Låt oss ta reda på detta länk här….