Kan du få en buzz och öka din maghälsa på samma gång? Det är tanken bakom hård kombucha, som har en högre alkoholhalt än den kolsyrade drycken som kantar hyllorna i hälsokostbutiker.
Kombucha har naturligt lite alkohol i sig, tack vare SCOBY (symbiotisk kultur av bakterier och jäst) som arbetar med socker och te för att skapa den populära fermenterade drycken. Mängden alkohol i vanlig kombucha är dock vanligtvis cirka 0,5 % ABV – inte tillräckligt för att du ska bli sugen.
Hård kombucha, å andra sidan, använder en annan SCOBY som dramatiskt ökar alkoholhalten. “Istället för den traditionella stammen av bakterier och jäst, använder hård kombucha vinjäst för att jäsa, vilket skapar en ganska potent alkoholhaltig dryck”, säger Cameron Fiorenza, BS-NDTR.
Som ett resultat varierar de flesta hårda kombuchas från cirka 5% till 10% ABV, vilket betyder att du måste vara minst 21 för att njuta. Men finns det någon fördel med att dricka hård kombucha framför någon annan cocktail? Här är vad du behöver veta.
Anses Hard Kombucha vara hälsosamt?
Vanlig kombucha innehåller tarmvänliga probiotika – de hjälpsamma bakterierna som kan hjälpa matsmältningen – men det finns inte massor av forskning för att backa upp alla dess hälsosamma fördelar.
Alkohol, å andra sidan, kan störa balansen mellan bakterier i tarmen. Så betyder det att alkoholen i hård kombucha kommer att förneka eventuella fördelar med att dricka kombucha i första hand?
Inte nödvändigtvis. De nyttiga bakterierna i hård kombucha ska kunna stå emot den högre alkoholhalten. “Kombucha jäst med ett vin SCOBY kommer naturligtvis att inkludera de probiotika som fungerar i högre alkohollösningar – och därför, i teorin, inte kommer att dö ut när de intas”, säger Fiorenza.
Är Hard Kombucha bättre än andra typer av alkohol?
Det beror på.
Kaloriantal och sockerhalt i hård kombucha kan variera mellan märken. Kyla Kombucha, till exempel, innehåller 90 kalorier och noll socker per i sina ursprungliga 12 oz. burkar, medan Boochcraft innehåller upp till 190 kalorier och 6 gram socker i vissa 12 oz. smaker. Oavsett vilket märke du väljer är det viktigt att hålla koll på dina näringsfakta och portionsstorlekar – och att dricka med måtta, naturligtvis.
Hård kombucha innehåller vanligtvis färre kalorier än du hittar i sockerhaltiga blanddrycker som rom och cola (271 kalorier) eller daiquiri (252 kalorier). Men jämfört med andra kolsyrade drycker är det ganska likt – White Claw spiked seltzer, till exempel, innehåller cirka 100 kalorier och 2 g socker. Öl kan variera från cirka 100 kalorier för en lätt öl till cirka 200 kalorier för en robust porter.
“Du behöver inte välja ett bättre alternativ här – dessa är alla lika i kalorier och alkoholhalt”, säger Fiorenza. “Det beror på hur du vill njuta av din dryck, med eller utan probiotika.”
3 hårda Kombucha-märken att prova
Vill du testa hård kombucha? Här är några företag med frestande smaker.
KYLA Kombucha
KYLA Kombuchas linje av hård kombucha “med en kick” kommer i tre formuleringar med eskalerande styrka: Original (90 kalorier, noll socker per 12 oz. burk) vid 4,5 % ABV, Sunbreak (170 kalorier, 1 g socker per 16 oz. burk) vid 6,5 % ABV, och Riviera, en samling hantverksbryggda cocktails (140 kalorier, 1 g socker per 12 oz. burk) vid 7 % ABV.
Boochcraft
Orädd för att gnälla i sitt uppdrag, kommer “högalkohol” Boochcraft i fem kärnsmaker, med en myriad av säsongsbetonade och begränsade varianter. De har alla i allmänhet 7% ABV men varierar enormt näringsmässigt, med mellan 1 och 13 gram socker och 160 till 230 kalorier per 12 oz. servering.
Wild Tonic
Med en liknande tonvikt på styrka, kommer Wild Tonic Hard Jun Kombucha i uppfriskande smaker som björnbärsmynta och blåbärsbasilika. Beroende på smak, registrerar ABV från 5,6 % till 7,6 % ABV och kalorier svävar runt 100 kalorier per portion. Titta bara på sockerhalten – vissa smaker packar upp till 25 gram per portion, och ingen innehåller färre än 11.