Jag satt tvärs över bordet på Walla Walla Steak Co när servern tog fram 34 uns av ben-in prime ribeye, snidad bordskant – “Hatchet” de kallar det. Min vän Bryden började hugga in, övernitisk av glädje. Men hans takt började minska dramatiskt, hans puls ökade för varje tugga. Hans panna började glänsa och hans ögon höjdes sakta.
Han svettades ymnigt, tittade på mig och sa: “Åh man, jag har fått köttet att svettas.”
Köttsvettningen är ett fenomen som orsakas av den termiska effekten av protein.
Tvärtemot vad många tror är träning inte det enda sättet att bränna kalorier.
En del av de kalorier du äter används för att smälta, absorbera, metabolisera och lagra mat, medan andra kalorier förbränns som värme. Denna process är känd under flera olika namn, inklusive dietinducerad termogenes (DIT), specifik dynamisk verkan (SDA) och den termiska effekten av mat (TEF).
Din kropp omvandlar maten du äter, eller kalorier, till energienheter, vilket effektivt förbränner kalorier. Detta görs genom metabolism och en process som kallas termogenes. I människokroppen är energi lika med värme. Ju mer energi du förbrukar, desto mer värme producerar du. För att kyla ner kroppen svettas kroppen.
“Köttsvettningen” tros vara framkallad av att äta en stor mängd animaliskt protein. Diet-inducerad termogenes (DIT) eller den termiska effekten av mat (TEF) är i huvudsak energikostnaden som krävs för att bryta ner din mat, smälta den och omvandla den energin till bränsle.
Olika livsmedel och makronäringsämnen kräver energi för att bryta ner och smälta. Kolhydrater till exempel bryts ner väldigt snabbt, vilket innebär att din kropp inte behöver mycket energi för att smälta dem. Protein är mycket mer komplext och kräver 20-30% mer energi för att bryta ner, förbruka mer energi och producera mer värme.
Det är alltså möjligt att din kropp kommer att kräva mer energi för att bryta ner stora portioner kött, och därigenom kräva att din kropp svettas för att kyla ner sig själv – och där har du det, fenomenet som annars kallas köttet svettas .
Det enklaste sättet att undvika att köttet svettas är att helt enkelt inte äta en betydande mängd animaliskt protein i en enda sittning. Att äta mindre portioner kan hjälpa till att minska mängden mat du måste metabolisera och smälta, och därför begränsa mängden värme du producerar, från att omvandla mat till energi.
Om du är en köttälskare som jag är ett sätt att hjälpa till att dämpa effekterna om du så vill, genom att dricka mer vatten och hålla dig hydrerad. Vatten förbättrar matsmältningen och ämnesomsättningen. Mer vatten hjälper dig effektivt att gå igenom proteinet snabbare.
Växtälskare och veganer, bara för att du inte äter kött, betyder inte att du är säker från köttsvett. Ja förlåt. En studie som finns i American Journal of Clinical Nutrition fann att proteinrika livsmedel har samma effekt på termogenesen. Studien visade att din kropp använder mer energi för att bryta ner animaliskt protein, men det krävs fortfarande betydligt mer energi för att bryta ner protein, oavsett källan. Så du kanske inte äter kött, men du kan fortfarande få sojasvett [R].
Om du får köttet svettningar, förutom en liten pinsamhet på en första dejt, eller de fantastiska historierna dina vänner kommer att ha om dig, är köttsvett… ingen svett. Fortsätt att hålla på köttälskare och omöjliga hamburgare.
Även om den kumulativa effekten av den termiska effekten av protein på den totala dagliga utgiften är liten, bidrar den fortfarande till att bränna fler totala kalorier och stödja dina viktminskningsmål.
Behöver du hjälp med att optimera din kost, kost och träningsplan för att äntligen få de resultat du har väntat på utan att behöva gå på diet alls?
SWOLVERINE ÄR ETT UTHOLDSATLET OCH AKTIVT LIVSSTILSMÄRKE. Gjord för Elitidrottaren, OCH DE VILJIGA VÅRA PRODUKTER ÄR DESIGNADE FÖR ATT GÄRNA DIN ATLETISKA PRESTANDA. VI PRESTERA NÄR DU UTFÖR.
Vi tror att alla kan optimera inte bara sin atletiska prestanda men deras mänskliga potential. Sättet vi tror att vi kan optimera prestandan har gått igenom transparens, kliniskt effektiva doser och kliniskt bevisade ingredienser med evidensbaserade resultat. Vi tillhandahåller de näringsämnen du behöver för att driva din aktiva livsstil.