Kändisdieter tar sina egna liv. Det är därför, även om du inte tittar på fotboll eller handlar på Victoria’s Secret, har du säkert hört talas om Tom Brady och Gisele Bundchens restriktiva kostplan, även känd som den lektinfria dieten.
Det är uppenbart att denna kontroversiella matstil inte hindrade Bradys atletiska prestation, men är det något du bör överväga att prova? Här är vad du behöver veta.
Vad är lektin?
Lektiner är naturligt förekommande proteiner som finns i ungefär 30 procent av maten vi äter. De binder sig till kolhydrater och finns i växter och djur.
Lektiner “tjänar en skyddande funktion för växter när de växer”, säger Jim White RD, ACSM EX-P, ägare av Jim White Fitness and Nutrition Studios, och noterar deras fördelaktiga egenskaper.
De kan också orsaka gastrointestinala besvär hos känsliga individer om vissa livsmedel som innehåller dem inte tillagas ordentligt.
Även om små mängder av dessa proteiner kan ge fördelar, varnar vissa vårdpersonal mot att konsumera dem i stora mängder, medan andra säger att mer forskning behövs för att bekräfta dessa påståenden.
Människor kan ha problem med att smälta lektiner, så en del reser genom mag-tarmkanalen orörd. Men andra har potential att binda till tarmslemhinnan hos känsliga individer, där de kan orsaka matsmältningsproblem.
Och medan mer forskning behövs, hävdar vissa att när de binder till tarmslemhinnan har de potential att minska näringsupptaget.
Vad är den lektinfria dieten?
“Den lektinfria dieten handlar om att minska eller helt eliminera lektiner från din kost”, förklarar Nutrition Twins Tammy Lakatos Shames, RDN, CDN, CFT och Lyssie Lakatos, RDN, CDN, CFT. Detta förhållningssätt till att äta, baserat på kardiologen Dr Steven Gundrys teorier, är precis vad namnet antyder.
Det betyder att du kommer att stävja eller skära helt och hållet nattskugggrönsaker som paprika, auberginer och tomater samt baljväxter, vissa nötter och mejeriprodukter och spannmål som korn, ris och quinoa. (Läs: Inga flingor, bröd eller pasta.)
Gundry säger att lektiner är förknippade med hälsoproblem och matsmältningsproblem, förklarar Lakatos och Lakatos Shames. Han hävdar att lektiner är förknippade med negativa reaktioner eftersom de binder till kolhydrater, särskilt sockerarter, i kroppen och kan blockera meddelanden mellan celler.
Men de påpekar att dessa effekter inte stöds av forskning gjord på människor.
Vad kan du äta på en lektinfri diet?
Eftersom den lektinfria kosten skär ut specifika livsmedel från vissa större kategorier, som frukt och grönsaker, är det ofta lättare att tänka på vad du inte kan äta på kosten än vad som får grönt ljus.
Men matrekommendationer för denna matplan, enligt Gundrys forskning, inkluderar följande:
- Olivolja och oliver
- Kött från betesmark
- Bladrika, gröna grönsaker
- Korsblommiga grönsaker
- Avokado
- Kokt sötpotatis
- Sparris
- A2 mjölk (och smör gjort av det)
- Selleri
- Svampar
- Vitlök och lök
Vad bör du undvika på en lektinfri diet?
Även om det finns sätt att minska lektininnehållet i vissa livsmedel, såsom tryckkokning, jäsning, groning, avsådd, skalning och kokning, rekommenderar Gundry att minska på dessa livsmedel.
- Nattskugggrönsaker (aubergine, paprika, potatis, tomat)
- Baljväxter (bönor, ärtor, jordnötter och linser)
- Spannmål
- Squash
- Frukt (tillåten säsongsvis i små mängder)
Det finns vissa livsmedel som Dr Gundry rekommenderar att personer som följer hans lektinfria diet som avsett bör undvika helt:
- Majs
- A1 mjölk
- Kött från majsfodrade djur
Det har tidigare funnits frågor om särskilt vissa livsmedel. Eftersom de är en animalisk produkt, är ägg, till exempel, tillåtna på den lektinfria kosten, men bara de från betesuppfödda kycklingar.
Vissa typer av nötter och frön är tillåtna, såsom valnötter, pinjenötter, hampafrön, paranötter, pekannötter, linfrö, pistagenötter och sesamfrön. Mandel och cashewnötter är förbjudna, liksom jordnötter eftersom de tekniskt sett är en baljväxt.
Den lektinfria kosten tillåter vissa frukter under säsongen med måtta. Det inkluderar äpplen, blåbär, björnbär, körsbär, citron, apelsiner, tranbär och hallon.
Bananer innehåller dock lektin och är avskräckta under kosten.
Lektinfri dietlista över livsmedel
För att upprepa, den lektinfria dieten är fortfarande ett teoretiskt sätt att äta som inte har validerats vetenskapligt.
Men om du vill göra dina egna experiment, är dessa livsmedel tillåtna och förbjudna, enligt Gundry.
Kan en lektinfri diet hjälpa till med viktminskning?
Brady och Bundchen fick ha gett den lektinfria dieten dess första boost, men Kelly Clarkson och hennes viktminskning på planen slungade den över väggen, vilket har många människor som undrar om denna omstridda inställning till att äta skulle ge liknande resultat för dem.
Det beror på, förklarar Nutrition Twins, men tekniskt sett kan den lektinfria dieten skapa förutsättningar för viktminskning. Det är för att några diet som eliminerar grupper av livsmedel kommer sannolikt att skapa ett kaloriunderskott, vilket är det som får siffran på skalan att sjunka – inte nödvändigtvis detaljerna i planen.
“Om någon för närvarande äter en stor del av sin kost från lektinrik mat som baljväxter, bönor, ärtor, linser, jordnötter, squash, frukt, nattljusgrönsaker, spannmål, majs, kött från majsfodrade djur och skär bort dessa livsmedel från deras diet kan de gå ner i vikt genom att bara dra ner på kalorierna”, förklarar de vidare.
Men återigen, duon understryker att ett kaloriunderskott krävs: “Om du helt enkelt äter andra livsmedel för att ersätta de du har klippt, kommer du förmodligen inte att uppleva någon viktminskning.”
Visuellt kan du också tyckas gå ner i vikt om du har en matintolerans som blir pacifierad genom denna plan. Varje gång du identifierar mat som inte tolereras väl av din kropp, kommer du att må bättre. Och förbättrad matsmältning till följd av elimineringen kan leda till mindre uppblåsthet och gaser, vilket innebär att din mage kommer att kännas – och kanske till och med se ut – plattare.
När det gäller vad vi vet fungerar, sammanfattar White det dock: “Lectiner har inte studerats omfattande på människor. För närvarande finns det inga bevis som drar slutsatser om det är bra eller dåligt för din hälsa eller hjälper till att skapa viktminskning.”
Vilka är fördelarna och riskerna med en lektinfri diet?
“Att äta en mängd olika näringsämnen är en del av att vara hälsosam. Och utan matvariation har hälsan potential att påverkas negativt”, förklarar Nutrition Twins. “Denna lektinfria dietplan saknar många av de näringsämnen som behövs för optimal hälsa.”
White upprepar deras oro och noterar att den största nackdelen är att “missa viktiga näringsämnen som fibrer, B-vitaminer, antioxidanter, protein och hjärthälsoämnen.”
Men det kommer med andra bekymmer också. Sammantaget inkluderar riskerna med den lektinfria dieten:
- Går miste om viktiga näringsämnen
- Högre matkostnader (särskilt från köttprodukter från betesmark)
- Känner mig alltför begränsad
- Potentiell deprivation, som kan leda till hetsätning
Människor som redan följer en diet som eliminerar vissa livsmedelsgrupper, som vegetarianer och veganer, bör förmodligen undvika den lektinfria dieten eftersom det sannolikt skulle ta bort ännu mer mat från deras redan begränsade meny.
Men även om du inte har andra begränsningar oroar Nutrition Twins att den lektinfria dieten helt enkelt är för restriktiv och saknar vetenskapliga bevis för att vara hållbar för de flesta.