När vinterns kyla avtar, kommer den friska vårsäsongen in. Träden börjar vakna, blommorna börjar blomma och de livfulla frukterna och grönsakerna växer fram för oss att njuta av. Detta är den perfekta tiden att “vårengöra” din kropp!
Så låt oss kickstarta den här säsongen genom att ge näring till ditt system med livfulla, säsongsbetonade produkter och koppla ihop det med ett fräscht konditionsträning. Denna kombination kommer att sätta tonen för din kropp att börja agera.
VÅRRENSERIEN
Den här serien hjälper dig att komma in i vårstädningsläge genom att införliva säsongsbetonad mat i din dagliga kost och genom att ändra din typiska rörelsesession med en fräsch ny krets.
Del 1 täcker de bästa säsongsbetonade produkterna att inkludera i din kost tillsammans med två läckra recept som du enkelt kan förbereda.
Del 2 ger dig ett tidseffektivt, konditionsträningspass som kommer att utmana dina muskler och konditionera ditt kardiovaskulära system.
VÅRPRODUKTER
Vem älskar inte en måltid som har en smakfull punch av färgglad godhet i varje tugga? Om du svarade; “Absolut! Jag älskar utsökt mat!”, så har jag dig täckt med några av mina favoritrecept för säsongen som inkluderar de bästa råvarorna som finns tillgängliga under våren.
Matinköp kan vara roligt om du vet vad som är i säsong och några enkla sätt att förbereda en måltid. Nästa gång du beger dig till mataffären eller den lokala marknaden, håll utkik efter dessa säsongsbetonade vårprodukter och var kreativ i ditt kök:
• Skarpa vårgrönt
• Mör sparris
• Vårärter
• Jordnära vårsvampar
• Färgglada morötter
• Strålande rädisor
• Lila potatis
• Kronärtskockor
• Dragon
• Dill
• Söta jordgubbar
• Blommande blåbär
Den här listan kan fortsätta, men dessa skönheter är ett säkert sätt att piffa upp dina måltider och leverera en kraftfull näringsboost till din kropp.
För att få din kropp i “vårstädningsläge”, här är två enkla och supergoda recept för att komma igång:
VÅRSOPPA – MOROT INGEFÄRA GURKMEJA SOPA
Morots ingefärssoppan är en prisbelönt vårsoppa som är super nyttig och enkel att göra. Den har också en gurkmejakick för lite extra smak och näring. Den ger en ljus, slät och sammetslen konsistens med precis rätt mängd kryddor i varje tugga. Det är som att ha lite solsken i din skål.
Denna soppa kommer att hjälpa till att “vårengöra” din kropp med dess antiinflammatoriska medel av gurkmeja och dess matsmältningshjälpmedel av ingefära för att spola ut gifter. Denna vårsoppa är lätt, uppfriskande och välsmakande för alla årstider.
INGREDIENSER
• 2 matskedar kokos ELLER extra virgin olivolja
• 1 stor eller 2 små vitlöksklyftor (finriven)
• 1-tums bit färsk ingefära (skalad och riven)
• 1-tums bit färsk gurkmejarot (skalad och riven eller använd ½ tsk mald)
• 1 lb morötter, hackade i 1-tums bitar
• ¼ tsk persilja eller koriander
• 4 koppar (1 liter) filtrerat vatten
• ¼ tsk mald kanel
• 1 tsk havssalt
• Färskmalen peppar efter smak
INSTRUKTIONER
● Under konstant omrörning, värm oljan tillsammans med ingefära, gurkmeja, vitlök och torkade kryddor i en stor gryta på medelvärme tills den doftar (cirka 2 minuter). Bryn inte.
● Tillsätt morötter och salt och rör sedan om för att täcka. Tillsätt vatten, låt koka upp, sänk sedan till en sjud och fortsätt att sjuda tills morötterna är mjuka (ca 20-25 minuter).
● Mosa soppan i en snabbmixer tills den är slät. Servera varm eller kyld med nymalen peppar. (Strö över getost om så önskas.)
Bonus: De flesta soppor håller sig bra i kylen i några dagar, så det går utmärkt att förbereda och ha rester till nästa vecka.
VÅRSALLAD – SPARRIS + GRÖN GODHET
SALLADSINGREDIENSER
▪ 1 knippe sparris, hackad i 1-tums bitar
▪ Några nävar baby ruccola eller föredragna grönsaker
▪ 2 rädisor, tunt skivade
▪ 1 avokado, urkärnad och skivad
▪ 4-5 färska jordgubbar, tunt skivade
▪ ¼ kopp hackade, rostade pistagenötter (eller andra valfria nötter)
▪ ½ kopp hackad vitlök
▪ Färska örter (dillgräs, gräslök eller valfria örter)
▪ Havssalt och nymalen peppar
DRESSINGREDIENSER
▪ ¼ kopp färsk hackad dill
▪ 1 liten hackad vitlöksklyfta
▪ 1 msk äppelcidervinäger
▪ 2 matskedar extra virgin olivolja (mer om så önskas)
▪ ¼ tesked havssalt
▪ ¼ tesked peppar
INSTRUKTIONER
1. SPARRIS:
▪ [BLANCH OPTION] Koka upp en stor kastrull med saltat vatten och ha en skål med isvatten redo. Blanchera sparrisen i cirka 1 minut, tills den är mjuk men fortfarande ljusgrön. Överför till isvattnet i 1 minut och låt rinna av. Låt sparrisen torka och lägg tillbaka den i skålen och täck med dressing.
▪ [RAW OPTION] Tvätta och skär sparrisen. Lägg i en skål och täck med dressing.
2. KLÄ PÅ SIG:
▪ Vispa örter, vitlök, citronsaft, skal, vinäger, olivolja och salt i en liten skål. (Möjlighet att använda en matberedare för att mixa ingredienserna.)
▪ Tillsätt hälften av dressingen till sparrisen och rör om. Krydda efter eget tycke med salt och peppar.
3. SALLAD:
▪ Lägg upp grönsalladen på ett fat och lägg sedan sparrisen, rädisorna, avokadon, pistagenötterna och örterna i varv.
▪ Ringla över resten av dressingen, krydda efter smak och servera.
Att inkludera säsongsbetonade råvaror kommer att stärka din kropp inifrån och ut och få dig att känna dig utvilad på nolltid.
Håll utkik efter del 2 av “Spring Clean Your Body” för ett roligt och effektivt konditionsträning som kommer att sätta ett extra “hopp” i steget!
Maria